Memilih makanan saat ini tidak hanya sekadar mencari opsi yang paling terjangkau. Dalam menghadapi beragam pilihan yang tersedia, konsumen juga mempertimbangkan faktor-faktor seperti rasa, jenis bahan yang digunakan, serta manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari makanan tersebut.
Perubahan dalam preferensi ini terlihat jelas melalui survei yang dilakukan terhadap konsumen di Indonesia. Hasilnya mengungkapkan adanya empat pertimbangan utama yang sering muncul ketika masyarakat menentukan pilihan makanan mereka.
Apa saja faktor-faktor tersebut? Berikut adalah rinciannya, sebagaimana yang dihimpun pada Kamis, 17 September 2026.
Cita Rasa
Rasa menjadi elemen yang paling krusial bagi konsumen Indonesia saat memilih makanan. Dalam survei yang dilakukan, sekitar 86 persen responden menyatakan bahwa cita rasa adalah prioritas utama dalam keputusan mereka.
Hal ini menunjukkan bahwa meskipun perhatian konsumen mulai beralih kepada berbagai aspek lainnya, pengalaman menikmati makanan tetap menjadi hal yang sangat penting. Produk yang menawarkan rasa sesuai dengan selera akan terus menarik minat konsumen.
Harga
Harga menempati posisi kedua, dengan 82 persen responden menjadikannya sebagai pertimbangan penting. Ini menunjukkan bahwa harga tetap menjadi aspek yang signifikan dalam keputusan pembelian makanan.
Namun, konsumen tidak hanya melihat angka yang tertera pada label harga. Mereka juga mempertimbangkan apakah produk tersebut memberikan rasa dan karakter yang sejalan dengan ekspektasi mereka.
Bahan Alami
Sebanyak 79 persen konsumen menganggap bahan alami sebagai salah satu faktor yang perlu diperhatikan saat memilih makanan. Meningkatnya kesadaran akan komposisi produk mencerminkan perubahan dalam kebutuhan informasi dari konsumen.
Tren ini mendorong industri makanan dan minuman untuk mengembangkan produk yang memenuhi permintaan tersebut, termasuk penggunaan bahan fungsional dan formulasi yang mendukung prinsip clean labeling.
Manfaat Kesehatan
Aspek kesehatan turut menjadi pertimbangan yang signifikan, dengan 77 persen konsumen memasukkannya ke dalam faktor-faktor yang memengaruhi pilihan makanan mereka.
Dengan demikian, pilihan makanan konsumen kini semakin dipengaruhi oleh berbagai faktor secara bersamaan. Rasa dan harga tetap menjadi hal yang penting, tetapi bahan serta manfaat kesehatan juga tidak dapat diabaikan.
Temuan ini mencerminkan perubahan preferensi yang terjadi di kalangan konsumen, seperti yang dibahas dalam partisipasi Indonesia di Fi Asia Indonesia 2026. Jacqueline Karina, Business Head of F&B Solutions Indonesia, mengungkapkan bahwa konsumen Indonesia masih menempatkan rasa sebagai prioritas utama (86%) dalam memilih makanan, diikuti oleh harga (82%), bahan alami (79%), dan aspek kesehatan (77%).