Combro Misro: Intip Sejarah dan Resep Rahasia Jajanan Jadul dari Nenek Moyang

Jajanan tradisional memang selalu mendapat tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia.. Di antara berbagai macam jajanan Nusantara, ada dua yang sangat terkenal di tanah Sunda yaitu, combro dan misro. Jajanan ini selalu menggoda selera dengan perpaduan rasa gurih dan manis yang unik. Mari kita telusuri lebih dalam tentang combro dan misro serta resep rahasia di balik kelezatannya.

Asal Muasal Combro dan Misro

Combro, yang merupakan singkatan dari “oncom di jero” (oncom di dalam), adalah kue berbahan dasar singkong parut yang diisi dengan oncom pedas. Sementara itu, misro, singkatan dari “amis di jero” (manis di dalam), juga berbahan dasar singkong parut, tetapi diisi dengan gula merah yang manis.

Asal usul combro dan misro tidak terlepas dari kehidupan masyarakat Sunda yang agraris. Di masa lampau, singkong merupakan bahan pangan pokok yang mudah didapat dan diolah. Oncom, hasil fermentasi bungkil kacang tanah atau kedelai, juga merupakan bahan makanan yang melimpah di Jawa Barat. Kombinasi dua bahan ini melahirkan combro sebagai camilan yang mengenyangkan dan bergizi.

Misro muncul sebagai variasi dari combro, menawarkan rasa manis yang menjadi favorit banyak orang. Kedua jajanan ini sering dijumpai di pasar tradisional, warung, hingga acara-acara keluarga. Seiring berjalannya waktu, combro dan misro tetap lestari dan menjadi bagian dari warisan kuliner Sunda yang kaya.

Resep Rahasia Combro Misro Khas Judal Jadul

Bagi Sobat Jadul yang ingin mencoba membuat Combro dan Misro sendiri di rumah, berikut resep rahasianya:

Bahan-bahan:

1. Singkong pulen, kupas dan parut halus
2. Oncom, haluskan
3. Cabai rawit merah, iris halus
4. Bawang merah, iris halus
5. Bawang putih, iris halus
6. Garam secukupnya
7. Gula merah (untuk Misro)
8. Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campurkan singkong parut, oncom, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam dalam wadah. Aduk rata hingga tercampur semua bahan.
2. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan di telapak tangan. Letakkan isian gula merah di tengah adonan, kemudian bulatkan dan tutup rapat. Lakukan langkah yang sama untuk sisa adonan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng Combro dan Misro hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang merata.
4. Angkat dan tiriskan Combro dan Misro. Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit hijau atau sambal favoritmu.

Menikmati Combro dan Misro

Combro dan misro bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan di waktu senggang maupun hidangan pendamping saat berkumpul dengan keluarga. Keduanya memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa yang memanjakan lidah.

Bagi para penggemar kuliner tradisional, combro dan misro adalah cerminan dari kekayaan budaya dan kreativitas masyarakat Sunda dalam mengolah bahan pangan sederhana menjadi kudapan yang lezat. Tak hanya menyuguhkan kenikmatan rasa, combro dan misro juga membawa kita kembali mengenang masa lalu, di mana kue-kue tradisional ini menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari.

Menjaga Warisan Kuliner

Di tengah maraknya makanan modern, keberadaan combro dan misro tetap relevan dan digemari banyak orang. Hal ini menunjukkan bahwa kuliner tradisional selalu memiliki tempat di hati masyarakat. Untuk itu, kita perlu terus melestarikan dan mengenalkan kue-kue tradisional seperti combro dan misro kepada generasi muda.

Judal Jadul mengajak kamu untuk terus melestarikan kuliner tradisional Indonesia dengan menghadirkan berbagai produk jadul berkualitas. Intip bagaimana kami melestarikan warisan bangsa, kunjungi media sosial Judal Jadul untuk merasakan sensasi nostalgia kuliner khas Indonesia.